Curso Cortador Profesional de Jamón
Una Formación Gastronómica de alto nivel cada vez con más demanda.
8
Febrero
2024
Valencia
Hotel NH Las Artes. Avda. Instituto Obrero de Valencia, 28
13
Febrero
2024
Barcelona
Hotel Alimara C/ Berruguete, 126 Barcelona
14
Febrero
2024
Barcelona
Hotel Alimara C/ Berruguete, 126 Barcelona
7
Marzo
2024
Madrid
Hotel Silken Puerta Madrid. C/ Juan Rizi, 5 Madrid
13
Marzo
2024
Sevilla
Hotel AC Forum Sevilla c/ Luis Fuentes Bejarano, 45 Sevilla
9
Abril
2024
Málaga
Hotel Villa Guadalupe. Bandaneira, 6 Málaga
16
Abril
2024
Jaén
Hotel Ho Ciudad de Jaén.
7
Mayo
2024
Cáceres
Hotel Barceló Cáceres V Centenario. Avd. Pacheco, 4 Cáceres
21
Mayo
2024
Murcia
Hotel Sercotel Amistad Murcia. C/ Condestable, 1 Murcia
1
Una formación para dedicarte profesionalmente al corte de jamón.
2
Diploma y Carnet personalizado de Cortador Profesional de Jamón.
3
Acceso a la Comunidad Online de la EICJ (bolsa de trabajo, tutorías, descuentos…).
Parte teórica
- Clasificación de los distintos jamones que existen en el mercado.
- ¿Qué nos ofrecen las distintas denominaciones de origen?
- ¿Cómo se elige un buen jamón?
- El corte nivelado y los utensilios para realizarlo.
Parte práctica
- Posición del jamón para su corte.
- Corte nivelado de la maza.
- Corte en ángulo de la babilla.
- Método de extracción de la rótula.
- Quiebro del hueso peroné.
- Presentaciones del jamón: artística, mosaico y terraza.
Material para Alumno
Con el pago de la matrícula del curso se incluye el siguiente material:
- Libro «Corte y Presentación del Jamón y la Paleta», de Jesús Serrano
- Diploma acreditativo de asistencia al curso
- Carnet personalizado de Cortador Profesional de Jamón por la EICJ
- Seguro de Responsabilidad Civil
- Delantal bordado
- Acceso a la Comunidad Online de la EICJ (bolsa de trabajo, tutorías, descuentos, …)
- Envasado al vacío del jamón loncheado por el alumno
¿QUIERES MÁS INFORMACIÓN?
953 961 414 info@escueladeljamon.comRellena este formulario y contactamos contigo.
Duración
10 horas del curso de cortador de jamón, repartidas en 2 sesiones.
Diploma y Carnet personalizado
Diploma y Carnet personalizado de Cortador Profesional de Jamón
Acceso online
Acceso a la Comunidad Online de la EICJ (bolsa de trabajo, tutorías, descuentos…)
Opiniones
Curso Cortador Profesional de Jamón EICJ
Formate en una de las especializaciones imprescindibles en la Formación Gastronómica de alto nivel.
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El Corte de Jamón es una técnica cuidada asentada en el conocimiento del producto, de su morfología, de sus orígenes. Y en la EICJ somos especialistas en convertirte en un auténtico profesional que sepa rentabilizar el Jamón a golpe de cuchillo.
Un cortador es todo un embajador del producto, el que lo transforma antes de que el comensal se lo lleve a la boca. Por eso, aprender a mantener un corte recto, impecable, extraer lonchas perfectas, ejecutar el «Corte en caída de la maza», elegir las herramientas más apropiadas o hacer las mejores presentaciones son nuestros compromisos para que el Corte de Jamón deje de tener secretos para ti.