Curso Cortador Profesional de Jamón

Una Formación Gastronómica de alto nivel cada vez con más demanda.


8
Febrero

2024

Valencia

Hotel NH Las Artes. Avda. Instituto Obrero de Valencia, 28

13
Febrero

2024

Barcelona

Hotel Alimara C/ Berruguete, 126 Barcelona

14
Febrero

2024

Barcelona

Hotel Alimara C/ Berruguete, 126 Barcelona

7
Marzo

2024

Madrid

Hotel Silken Puerta Madrid. C/ Juan Rizi, 5 Madrid

13
Marzo

2024

Sevilla

Hotel AC Forum Sevilla c/ Luis Fuentes Bejarano, 45 Sevilla

9
Abril

2024

Málaga

Hotel Villa Guadalupe. Bandaneira, 6 Málaga

16
Abril

2024

Jaén

Hotel Ho Ciudad de Jaén.

7
Mayo

2024

Cáceres

Hotel Barceló Cáceres V Centenario. Avd. Pacheco, 4 Cáceres

21
Mayo

2024

Murcia

Hotel Sercotel Amistad Murcia. C/ Condestable, 1 Murcia

1

Una formación para dedicarte profesionalmente al corte de jamón.

2

Diploma y Carnet personalizado de Cortador Profesional de Jamón.

3

Acceso a la Comunidad Online de la EICJ (bolsa de trabajo, tutorías, descuentos…).

Parte teórica

  • Clasificación de los distintos jamones que existen en el mercado.
  • ¿Qué nos ofrecen las distintas denominaciones de origen?
  • ¿Cómo se elige un buen jamón?
  • El corte nivelado y los utensilios para realizarlo.

Parte práctica

  • Posición del jamón para su corte.
  • Corte nivelado de la maza.
  • Corte en ángulo de la babilla.
  • Método de extracción de la rótula.
  • Quiebro del hueso peroné.
  • Presentaciones del jamón: artística, mosaico y terraza.

Material para Alumno

Con el pago de la matrícula del curso se incluye el siguiente material:

  • Libro «Corte y Presentación del Jamón y la Paleta», de Jesús Serrano
  • Diploma acreditativo de asistencia al curso
  • Carnet personalizado de Cortador Profesional de Jamón por la EICJ
  • Seguro de Responsabilidad Civil
  • Delantal bordado
  • Acceso a la Comunidad Online de la EICJ (bolsa de trabajo, tutorías, descuentos, …)
  • Envasado al vacío del jamón loncheado por el alumno

¿QUIERES MÁS INFORMACIÓN?

953 961 414 info@escueladeljamon.com

Rellena este formulario y contactamos contigo.

    Seleccione provincia*

    Duración

    10 horas del curso de cortador de jamón, repartidas en 2 sesiones.

    Diploma y Carnet personalizado

    Diploma y  Carnet personalizado de Cortador Profesional de Jamón

    Acceso online

    Acceso a la Comunidad Online de la EICJ (bolsa de trabajo, tutorías, descuentos…)

    Opiniones


    Curso Cortador Profesional de Jamón EICJ

    Formate en una de las especializaciones  imprescindibles en la Formación Gastronómica de alto nivel.

    El Corte de Jamón es una técnica cuidada asentada en el conocimiento del producto, de su morfología, de sus orígenes. Y en la EICJ somos especialistas en convertirte en un auténtico profesional que sepa rentabilizar el Jamón a golpe de cuchillo.

    Un cortador es todo un embajador del producto, el que lo transforma antes de que el comensal se lo lleve a la boca. Por eso, aprender a mantener un corte recto, impecable, extraer lonchas perfectas, ejecutar el «Corte en caída de la maza», elegir las herramientas más apropiadas o hacer las mejores presentaciones son nuestros compromisos para que el Corte de Jamón deje de tener secretos para ti.